Пышные оладьи на дрожжах с кефиром: 3 рецепта


  • Очень пышными и вкусными получаются оладушки, которые приготовлены на кефире и дрожжах Время готовки: 1,5 ч.;
  • Порции: 10;
  • Ккал: 230;
  • Белки / Жиры / Углеводы: 7 г / 4 г / 35 г.

Всем известно, что оладьи – очень вкусный завтрак, не требующий особых материальных и временных затрат на приготовление. Конечно, тесто на дрожжах готовится дольше, чем тесто на соде или разрыхлителе, где эффект взаимодействия компонентов с мукой происходит мгновенно. Дрожжам нужно время, что начать воздействовать на тесто. Зато оладьи получаются пышными и очень нежными. Одновременное использование кефира и дрожжей производит потрясающий эффект. Оладьи на дрожжах пышные с кефиром – отличный завтрак или десерт.

Содержание:

    • Дрожжевые оладьи на кефире: пышные и пористые
    • Ингредиенты
    • Пышные оладьи на дрожжах и кефире
    • Рецепт оладий на дрожжах и кефире: пышные и сочные лепешки
    • Рецепт пышных оладий на дрожжах с кефиром (видео)
    • Оладьи на дрожжах пышные с кефиром (фото)

Дрожжевые оладьи на кефире: пышные и пористые

Завтракать оладьями не только вкусно, но и полезно. Если тесто готовят с добавлением яиц и кефира, организм получает множество полезных элементов, которые насыщают его, наполняют энергией и силой. Для тех, кто любит диетические оладушки, яйца можно не добавлять, а вместо сахара использовать сахарозаменитель.


Дрожжевые оладьи на кефире станут отличным вкусным и сытным блюдом на завтрак

Яйца содержат большое количество протеинов, которые питают организм, насыщает полезными микроэлементами.

При приготовлении оладий для маленьких детей важно следить за тем, чтобы все компоненты были свежими, и качественными. Важно предусмотреть аллергические реакции, которые могут возникнуть от сахара и яичного желтка. В таком случае их нужно убрать из рецепта.

Ингредиенты

Ингредиенты должны быть свежими. Не стоит использовать кефир, который стоит в холодильнике в течение длительного времени.

Необходимые продукты:

  • Нежирный кефир – 2,5 ст.;
  • Мука – 3 ст.;
  • Яйцо – штука;
  • Ванилин – пакетик;
  • Сахар – 2,5 ст. л.;
  • Сухие дрожжи – пакетик.
  • В оладьи можно добавлять сухофрукты, фрукты и различные приправы – это сделает их вкус более насыщенным и пикантным.

    Пышные оладьи на дрожжах и кефире

    Приготовить румяные оладьи – не проблема. Самая пышная форма у оладий получается тогда, когда при приготовлении теста взаимодействуют дрожжи и кефир. Здесь важно правильно выполнять последовательность смешения ингредиентов.

    Многие хозяйки используют свои секреты для того, чтобы придать оладьям пышности. Свой рецепт можно выработать только опытным путем.

    В интернете можно найти много рецептов, которые различаются по технологии приготовления. Однако существуют общие правила, которых стоит придерживаться начинающим кулинарам. Оладьи на дрожжах и кефире будут пышными, если тесто перед жаркой постоит в теплом месте.

    Поэтапное приготовление дрожжевых оладий:

  • Кефир подогреть, но не доводить до кипения. Добавить к нему сахар и дрожжи.
  • Смесь нужно накрыть полотенцем и оставить в тепле. Важно не трогать его в течение часа.
  • К кефиру добавить ванилин и муку, предварительно просеянную.
  • Взять два яйца, отделить белки и взбить их.
  • Белковую пену добавить к тесту. Очень аккуратно помешать пару раз.
  • Тесто нужно выкладывать на уже разогретую сковородку. Важно, чтобы она была смазана растительным или сливочным маслом. Многие, боятся, что оладьи пригорят и слишком рано пытаются их перевернуть. Этого делать не надо, так как оладий может прилипнуть к сковороде и распасться.

    Рецепт оладий на дрожжах и кефире: пышные и сочные лепешки

    Вкус оладушков можно совершенствовать, добавляя в тесто различные сухофрукты. Очень вкусные оладьи получаются с добавлением изюма, кураги или чернослива. Некоторые пекут оладьи с добавлением орехов.


    В тесто на кефире и дрожжах дополнительно можно добавить сухофрукты, изюм или же орехи

    Украсить оладьи с сухофруктами можно мятой, малиной или клубникой, сметаной или натуральным йогуртом.

    Оладьи на дрожжах не обязательно готовят долго. Сочетание кефира и дрожжей ускоряет реакцию брожения, что позволяет пожарить оладьи уже через 15 минут после приготовления смеси. Перед добавлением сухофруктов в тесто, их следует тщательно промыть и на некоторое время оставить в горячей воде.

    Как приготовить оладьи:

  • Кефир подогревают, добавляют дрожжи и сахар.
  • Смесь настаивают в течение четверти часа.
  • Добавляют к смеси соль (по вкусу), ванилин и яйца. Все хорошо взбивают.
  • Добавляют изюм и остальные сухофрукты.
  • Добавляют муку.
  • Оладьи жарят на среднем огне. Чтобы они не прилипли, сковороду смазывают подсолнечным маслом. Также можно использовать сливочное масло – оно придаст оладьям мягкость и приятный аромат.

    Рецепт пышных оладий на дрожжах с кефиром (видео)

    Ароматные, пышные оладьи на завтрак поднимут настроение, зарядят энергией и хорошим настроением. Приготовить пышные оладьи можно с сухими дрожжами и кефиром. Такое сочетание делает тесто очень нежным, а оладьи – пышными и пористыми. Важно строго следовать рецептуре, так как любые отклонения могут повлиять на качество теста, а, следовательно, на форму и вкус оладий. Подают оладьи обычно с вареньем, джемом, йогуртом или сметаной.

    Оладьи на дрожжах пышные с кефиром (фото)


    Заранее следует подготовить ингредиенты для приготовления оладушек


    В небольшую емкость добавляем яйца и сахар по вкусу


    Используя венчик, тщательно взбиваем яйца


    В емкость с яйцами добавляем муку, которую следует заранее просеять


    Аккуратно замешиваем тесто до однородного состояния


    Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом и столовой ложкой выкладываем оладьи


    Прожариваем оладушки с каждой стороны до золотистого цвета


    Подавать оладьи лучше горячими. Приятного аппетита!

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *