Пышные оладьи на сметане: 4 варианта приготовления

Оладьи на сметане предпочитают готовить многие хозяюшки, поскольку они получаются невероятно вкусными, пышными и нежными Время готовки: 45 мин.;
Порции: 5;
Ккал: 236,8;
Белки / Жиры / Углеводы: 6 г / 10,4 г / 30,4 г.

Во многих семьях оладушки стали традиционным завтраком. И это неудивительно, ведь это блюдо готовится быстро, всегда получается вкусным и заряжает энергией на весь день! Существует множество вариаций приготовления этого лакомства, которые придутся по нраву как любителям классического вкуса, так и сладкоежкам.

Содержание:

- Ингредиенты
- Традиционные оладьи на сметане
- Готовим оладьи на сметане: рецепт без яиц
- Тушеные оладушки на сметане
- Дрожжевые оладьи на сметане
- Рецепт оладий на сметане (видео)
- Оладьи на сметане: рецепт пошагово (фото)

Ингредиенты

Сметана 20 % – 100 мл;

Яйца куриные, средние – 2 штуки;

Мука пшенич. высш. сорта –100 г;

Соль – 1/2 чайной ложки;

Сахар белый-песок – 60 г;

Разрыхлитель – 3 г.

Традиционные оладьи на сметане

Традиционные оладьи – это пышные, румяные лепешки из сладкого теста, которые так приятно есть с вареньем, запивая чаем или кофе. Такие оладушки надолго сохраняют свой вкус: их приятно есть как теплыми, так и остывшими, а готовить их легко. Если традиционный вкус оладушек на сметане приестся, то классическое тесто можно будет дополнить лимонным соком, цукатами, сухофруктами (приготовление оладушек от этого не поменяется).

Для приготовления традиционных оладий на сметане потребуется минимальное количество продуктов, которые можно приобрести в магазине

Для того чтобы получить вкусные и пышные оладушки необходимо:

Взбить миксером яйца.

Добавить сметану в яичную смесь и тщательно перемешать массу.

Соединить сухие продукты (муку, соль, сахар) с разрыхлителем.

Соединить сухие и мокрые компоненты и миксером перемешать их до однородного состояния.

Жарить лепешки на антипригарной сковороде в течение пары минут на каждую сторону.

Готовим оладьи на сметане: рецепт без яиц

Если вдруг в доме не оказалось яиц, а полакомиться воздушными, сладкими, румяными лепешками хочет все семейство, не нужно отчаиваться и собираться в магазин: на этот случай есть особый рецепт оладушек. Чтобы приготовить тесто на лепешки без добавления яиц, нам понадобится: сметана и кефир (по 120 мл), соль и сода (по одной второй чайной ложке), мука хлебопекарная (150 г), сахар белый-песок (30-60 г).

Готовим оладушки пошагово:

Смешиваем кефир со сметаной, добавляем соду и оставляем массу на 10 минут.

Добавляем соль, сахар, и тщательно вымешиваем массу.

При помощи сита просеиваем муку в массу (так оладушки получатся более пышными).

Замешиваем тесто, чтобы оно стало однородным и эластичным.

Жарим лепешки на медленном огне, под крышкой.

Лакомое блюдо готово! Подавать оладьи можно как тёплыми, с пылу-жару, так и остывшими, с вареньем, медом, маслом.

Тушеные оладушки на сметане

Делать тушеные с медом и сметаной оладушки немного дольше, нежели классические. Но, зато, такие лепешки получаются очень мягкие, сладкие и красивые. Для того, чтобы приготовить блюдо нам понадобятся: по стакану кефира и муки, половина стакана сметаны, 100 грамм меда, 5 грамм разрыхлителя, щепотка соли, половина пакетика ванилина, 3 грамма соды, сахар (40 г).

Делаем оладушки:

Смешайте кефир и сахар в глубокой емкости.

Добавьте в сладкую кефирную массу соль, разрыхлитель и соду.

Порционно всыпайте в массу муку, размешивая ее ложкой (тесто должно стать густым, но не крутым).

Выложите оладушки ложкой на заранее смазанную растительным маслом и разогретую сковороду, и жарьте лепешки с каждой стороны до золотистой корочки.

Выложите готовые оладьи на бумажное полотенце.

На дно эмалированной кастрюли выложите слой сметаны (несколько столовых ложек).

Поверх сметаны выложите оладушки и покройте их медом.

Повторите слои для оставшихся оладий.

Кастрюлю поставьте на средний огонь и дайте массе вскипеть.

Убавьте огонь и томите блюдо под крышкой на протяжении 20 минут.

Вкусное кулинарное изделие для всей семьи готово! Приятного аппетита!

Дрожжевые оладьи на сметане

Дрожжевые оладьи получаются невероятно пышными и нежными. Кроме того, такие оладушки можно сделать в любое время, ведь практически все ингредиенты для этого всегда имеются в хозяйстве. Поэтому, именно рецепт оладий на дрожжах так нравится большинству хозяек. Для того, чтобы испечь дрожжевые оладьи нам понадобятся: сухие дрожжи и сахар (по 5 г), стакан муки, молоко и сметана (по 100 мл каждого продукта).

Дополнительно в тесто можно добавить дрожжи, чтобы оладушки получились пышными

Готовим оладьи пошагово:

В заранее подогретом молоке (не до кипения) растворяем дрожжи и муку (3 г), оставляем смесь на 20 минут.

После того, как опара подошла, добавляем в нее муку и сметану.

Тщательно вымешиваем тесто миксером до однородности.

Выкладываем тесто на разогретую антипригарную сковороду, смазанную маслом и жарим лепешки с каждой стороны до красивой, золотистой корочки.

Выкладывать оладушки со сковородки лучше на бумажное полотенце или салфетки, которые впитают излишки масла.

Готовить оладьи со сметаной можно не только, комбинируя ее с молоком, но и с кефиром, простоквашей, йогуртом. Интересный вкус выйдет, если добавить к традиционному тесту майонез (100 г): особо хорошо такое сочетание будет с сыром.

Рецепт оладий на сметане (видео)

Оладушки на сметане – это сытный и вкусный завтрак, сладкое лакомство к чаю. Используйте традиционные, простые рецепты оладушек или удивляйте родных новыми, необычными сочетаниями: в любом случае блюдо получится невероятно вкусным и быстро станет одним из любимых у всего семейства!

Оладьи на сметане: рецепт пошагово (фото)

В заранее подготовленную емкость вливаем сметану, добавляем яйца и сахар по вкусу