Пышные овсяные оладьи на кефире с различными соусами

Отличным блюдом на завтрак являются вкусные и ароматные овсяные оладьи на кефиреВремя готовки: 25-27 мин;
Порции: 3;
Ккал: 101;
Белки / Жиры / Углеводы: 3,2 г. / 1,5 г. / 16,2 г.

По своим вкусовым характеристикам, овсяные оладьи на кефире ничем не уступают мучным собратьям. При этом пользы от них гораздо больше. Овсянка по своим питательным характеристикам относится к тем продуктам, употребление в пищу которых стимулирует работу желудка. Благодаря этому, сделанные на овсянке оладьи полезны больным, худеющим людям и тем, кто придерживается поста.

Содержание:

- Правильный выбор посуды для оладушек из овсяных хлопьев на кефире
- Ингредиенты
- Правильно готовим тесто для оладушек на кефире с овсяными хлопьями
- Жарим оладушки из овсянки на кефире
- Ароматные овсяные оладьи на кефире (видео)
- Овсяные оладьи на кефире: рецепт (фото)

Правильный выбор посуды для оладушек из овсяных хлопьев на кефире

Приготовить пышные и вкусные лепешки не получится, даже если взять свежие продукты. Причину следует искать в неправильно подобранной таре и температурном режиме. Если готовить о первом, то выбор делается в пользу металлической и глубокой тары. Только она не добавляет тесту посторонних запахов и не позволяет ему разбрызгиваться во время замешивания.

Для того чтобы овсяные оладушки получились во всех отношениях совершенными, жарятся они на чугунной сковороде. У нее только два, но при этом крайне важных преимущества.

Опытные хозяйки отмечают, что овсяные оладьи получатся невероятно вкусными, если правильно подобрать посуду для их приготовления

Во-первых, она равномерно нагревается на электрической и газовой плите. Во-вторых, поверхность равномерно распространяет тепло. В результате лепешки не подгорают вне зависимости от качества используемого масла.

Если говорить о второй составляющей, о температуре, то все ингредиенты должны быть комнатной t. Вне зависимости от того, готовятся лепешки или соус к ним, продукты должны какое-то время полежать на столе. Только после этого их можно использовать. В противном случае, не стоит ждать заметных вкусовых характеристик.

Ингредиенты

Тесто:

Мука кукурузная – 2 ст. л.;

Мука пшеничная (высший сорт) – 2 и ½ ст. л.;

Яйцо куриное – 2 ед.;

Сахарный песок – 2 ст. л.;

Соль – ¼ ч. л.;

Пищевая сода – 1/3 ч. л.;

Кислое молоко или кефир – 100 мл.;

Свежая сметана (до 12%) – 1 ст. л.

Соус:

Песок сахарный – 2 ст. л.;

Консервированные или свежие ягоды – 250 г.;

Мята – 1 листик.

Правильно готовим тесто для оладушек на кефире с овсяными хлопьями

Для того чтобы тесто получилось воздушным, соду следует погасить уксусом. Начинающие кулинары должны помнить, что делается это только в том случае, когда лепешки делаются на воде. В противном случае, в роли «гасителя» выступят используемые кисломолочные продукты. Не меньше внимание следует уделить вопросу добавления муки.

Тесто не должно получится слишком густым или «редким». Ориентиром служит тесто для бисквита.

Если оно все-таки не подпадает под приведенный пример, то ситуацию легко исправить. Густоты можно добавить внесением 1 ст. л. муки, а помочь сделать его чуть менее густым сможет кефир или вода. Здесь все зависит от характеристик блюда. Если планируется испечь диетические лепешки, то необходимо внести коррективы в список продуктов. Количество яиц уменьшается до одного, а муки – до 1 ст. л. Упор делается овсяные хлопья, отличающиеся меньшей калорийностью.

Жарим оладушки из овсянки на кефире

Как только все продукты будут собраны и достигнут комнатной температуры, можно переходить к практической реализации рецепта.

Для того чтобы оладьи получились нежными, хлопья овсянки следует перемолоть в блендере

Порядок выполнения работы следующий:

Хлопья овсянки следует перемолоть в блендере до 1-родной консистенции.

При этом они не должны стать похожими на муку, иначе готовые лепешки потеряют большую часть вкусовых характеристик.

В глубокой емкости смешивается 2 вида муки.

В отдельной посуде взбиваются яйца.

Все составляющие смешиваются в одной миске.

По вкусу рецепт предусматривает добавление соли.

После внесения овсяных хлопьев, все еще раз перемешивается.

Разогреть сковороду на «среднем» огне.

Добавить растительное или сливочное масло.

С каждое стороны лепешки жарятся на протяжении 5-7 мин.

Готовые оладушки выкладываются на тарелку.

Вне зависимости от того, готовились они на воде или кефире, к столу лепешки подаются с различными соусами.

Ароматные овсяные оладьи на кефире (видео)

Когда речь заходит о соусе, то каждый здесь волен выбрать то, что порадует его вкусовые рецепторы. При этом не стоит бросаться в крайности. Слишком яркий соус «поглотит» аромат овсяных лепешек. Оптимальным решением станут джем, варенье или сметана. Подается она в небольших емкостях вместе с чайной ложечкой. Гости сами выбирают тот соус, который нравится им больше.

Овсяные оладьи на кефире: рецепт (фото)

Перед тем как приступать к приготовлению оладий, овсяные хлопья следует замочить в кефире примерно на 15 минут