Делаем быстро оладьи на кефире или простокваше

Для того чтобы приготовить пышные и вкусные оладушки, нужно замешивать тесто на основе кефира или простокваши Время готовки: 20 мин.;
Порции: 30;
Ккал: 336;
Белки / Жиры / Углеводы: 14 г. / 10 г. / 47 г.

Впервые упоминания об оладушках появились в середине 17 века и, с течением времени, существенно изменялись, и ингредиенты, и способы приготовления, однако, их ценность не потерялась ни на 1%.

Содержание:

- Особенности рецепта оладушек на кефире: быстро и оригинально
- Ингредиенты
- Быстрые оладушки на кефире или простокваше
- Начинка для оладушек с кефиром
- Рецепт быстрых оладий на кефире (видео)
- Быстрые оладьи на кефире: рецепт (фото)

Особенности рецепта оладушек на кефире: быстро и оригинально

На кефире вполне возможно приготовить оладьи максимально быстро, и при этом, они будут легкие, вкусные и сытные. Стоит заметить, что в зависимости от способа подачи, лакомство может быть сладким или использоваться в качестве закуски к ужину и праздничному столу.

Используя кефир для приготовления теста, оладушки получаются невероятно легкими, сытными и вкусными

Их подают с:

Соусом из зелени и чеснока;

Сгущенным молоком;

Вареньем;

Джемом;

Йогуртом и не только.

Обязательно не стоит забывать про универсальную добавку к оладушкам – сметану. На сегодня оладушки изготавливают с использованием различных ингредиентов, например, кефир, простоквашу, воду, молоко, йогурт и даже ряженку. От этого зависит их вкус и пышность. Также есть рецепты оладушек, которые получатся вкусно и будут сделаны быстро, причем в них можно класть яйца, а можно исключить.

Для сдобности можно внести в состав разрыхлитель или ванилин.

Именно оладьи – это то самое блюдо, которое отлично подойдет для занятых хозяюшек. Подают их только в горячем и свежеприготовленном виде. Для поджарки не потребуется более 5-10 минут, а по затратам, максимум 50 рублей, в зависимости от объема используемых продуктов и их вида. Такое лакомство оценят, и дети, и взрослые, а самое главное, они совершенно безвредные. Даже приготавливая их на масле, после обжарки используется бумажное полотенце, с помощью которого удаляются излишки жира.

Помимо быстрых рецептов оладий, можно использовать вариант дрожжевого теста. Тесто на дрожжах более пышное, воздушное и вкусное. Тесто поднимется за минимум времени за счет добавленных дрожжей, и на вкус будет просто нереальным. Важно помнить то, что выбирая в качестве основы кефир или простоквашу, можно не использовать дрожжи, а просто добавить соду. Реакция этого компонента в кислой среде не заставит себя долго ждать, и вкусность с пышностью оладий будут ничуть не меньше, чем с использованием дрожжей.

Ингредиенты

Мука – 400 г;

Кефир – 0,5 л;

Сахар – 4 ст. л.;

Сода, соль.

Быстрые оладушки на кефире или простокваше

В емкость выливается кефир. Если он из холода или сам по себе прохладный, то нужно подогреть его до состояния комнатной температуры, чтобы ускорить и усилить процесс реакции с содой.

Дальнейшая инструкция:

Добавляется сахар, соль и сода. Все тщательно перемешивается.

Всыпается мука.

Опять нужно все перемешать, причем, желательно венчиком.

Тесто должно принять консистенцию густой сметаны.

Далее емкость накрывается полотенцем и оставляется на столе на 20 минут.

Это требуется для насыщения теста кислородом, что придаст пышности продукту.

Жарка ведется на чугунной сковороде с добавлением масла.

Лепешки выкладываются черпаком или большой ложкой.

Жарить нужно до готовности с двух сторон.

После того как сковорода накалилась, нужно убавить огонь в 2 раза, чтобы исключить приготовление горелых и непропеченных оладий.

Начинка для оладушек с кефиром

Как сделать вкусные оладьи? Естественно, нужно соблюдать рекомендации по рецепту, и ознакомиться с рядом секретов.

Однако, не стоит забывать про добавки к самому блюду, начинки.

Учитывают и то, с каким напитком стоит подавать это лакомство.

Оладушки на кефире с легкостью можно приготовить с начинкой, добавляя в тесто фрукты, изюм или сыр

Что касается начинки, то здесь возможности просто безграничны:

Ягода;

Варенье;

Фрукты;

Сухие фрукты;

Ветчина и сыр;

Вареное яйцо и зеленый лук;

Картофель и грибы;

Мясо;

Творог;

Сгущенное молоко;

Корица;

Майонез и так далее.

Важно заметить, что оладушки с начинкой, готовятся немного по-другому. Лепешка выкладывается на сковороду, обжаривается. Далее, на нее кладется заранее подготовленная начинка. Затем наливается еще тесто. Как только по краям оладушек схватится, его переворачивают. Жарить до готовности. Подают оладьи исключительно в горячем виде, чтобы можно было полностью прочувствовать их вкус.

Что касается напитков, то это может быть:

Горячий шоколад;

Теплый компот;

Чай;

Теплое молоко;

Кофе.

Рецепт быстрых оладий на кефире (видео)