Необычные оладьи на ряженке: 3 рецепта


  • Очень вкусными и необычными получаются оладушки, которые приготовлены на ряженкеВремя готовки: 15-20 мин.;
  • Порции: 10;
  • Ккал: 197;
  • Белки / Жиры / Углеводы: 6 г / 6 г / 30 г.

Сам рецепт приготовления оладий достаточно простой и доступен до каждого. Любая хозяйка может испечь их, но сначала изучив нюансы, указанные ниже.

Содержание:

    • Ингредиенты
    • Делаем оладьи на ряженке пышные: способ приготовления
    • Оладьи на ряженке: рецепт с фото и секреты приготовления
    • Вкусные оладьи из ряженки: рецепт с кабачками
    • Сытные оладьи на ряженке (видео)
    • Оладьи на ряженке пышные: рецепт (фото)

Ингредиенты

  • Ряженка – 500 мл;
  • Яиц – 2 шт.;
  • Соль – около 2-3 г;
  • Мука – 2 стакана;
  • Сода – 0,5 ч. л.;
  • Сахар – 2-3 ст. л.;
  • Делаем оладьи на ряженке пышные: способ приготовления

    Процесс приготовления оладушек на ряженке достаточно простой, но в, то, же время требует определенных умений с тем, чтобы оладушки действительно получились вкусными и пышными.


    Для того чтобы оладушки на ряженке получились пышными, в тесто необходимо добавить немного соды

    Рецепт:

  • В емкость среднего размера выливается ряженка, и к ней добавляются яйца, смесь взбивается с помощью венчика или блендера до однородного состояния. После этого, можно добавить сахар и соль, с сахаром лучше не усердствовать, так как не все люди любят сладкое. Лучше потом подать блинчики на стол с варением, джемом, медом и т.д.
  • Половину муки нужно просеять, добавить в смесь вместе с содой, аккуратно, не взбивая, все нужно перемешать, как только смесь станет достаточно однородной, можно добавить оставшуюся часть муки, на этом этапе тесто нужно перемешивать венчиком, именно перемешивать, а не взбивать, смесь должна получиться густой.
  • В большой кастрюле нужно нагреть воду (но не до кипятка), и в нее опускается емкость с готовым тестом, получается, таким образом, водяная баня, сверху тесто нужно прикрыть полотенцем. Держать тесто на водяной бане примерно 25–30 мин.
  • Сковорода разогревается, на нее наливается немного растительного масла для жарки, из емкости столовой ложной зачерпывается тесто (тесто не перемешивают) и выкладывается на разогретую сковородку.
  • Когда обжариваются оладушки с двух сторон по 1,5- 2 минуты, они успеют прожариться изнутри и при этом, останутся пышными и вкусными.

    Оладьи на ряженке: рецепт с фото и секреты приготовления

    Рецепт приготовления оладушек пошагово на ряженке, в том числе и прокисшей, простой и особо ничем не отличается от приготовления классических оладушек.

    Отличие только лишь в том, что при приготовлении не пользуются дрожжами.

    Здесь обходятся другими компонентами.

    Рецепт:

  • В емкость выливается ряженка, после разбиваются 2 яйца, всыпать сахар, соль, и вся смесь равномерно размешивается. После в нее добавляется сода и мука, вместо соды, можно положить разрыхрытель.
  • Чтобы оладушки получились пышными и вкусными, смесь необходимо вымешивать венчиком, вилкой в течение достаточно длительного времени, но ни коем случае нельзя пользоваться блендером, так как при его использовании, оладушки не будут пышными. Если останутся комочки в тесте, то ничего страшного. Можно немного в смесь добавить растительного масла.
  • Тесто должно быть густым, если оно будет жидким, то вся пышность оладушек также сойдет на нет, и получаться обычные тонкие оладьи. Если тесто покажется достаточно жидким, в него можно добавить немного муки.
  • Готовое тесто нельзя больше размешивать, емкость с ним нужно поставить в теплое место на 20–30 мин. После, оладушки жарят на хорошо разогретой сковородке, обжаривая каждый оладушек в достаточном количестве растительного масла с одной и другой стороны в течение 1,5–2 мин.
  • Если в процессе вымешивания покажется, что тесто достаточно густое, то тогда можно добавить еще немного ряженки, а если ее больше нет, то можно добавить немного кефира.

    Вкусные оладьи из ряженки: рецепт с кабачками

    Оладушки практически можно сделать из любой молочной продукции, даже просроченной и кислой, при этом, они будут получаться вкусные и питательные.

    Чтобы их приготовить и, к тому же, за относительно короткое время, можно воспользоваться ряженкой.

    Можно пользоваться и другими компонентами, которые есть в наличии, например, ввести в смесь немного кабачков.


    Достаточно необычными и оригинальными получаются оладьи, которые приготовлены на ряженке и кабачках

    Рецепт:

  • Яйцо в количестве 1 или 2 шт со щепоткой соли взбивается с помощью венчика или вилки, также можно добавить буквально 2 гр сахара. В готовую смесь необходимо влить ряженку, и снова вся смесь перемащивается.
  • После кабачок очищается от кожуры, семян, нарезается на полукольца и после натирается на средней терке.
  • Натертый кабачок добавляется в смесь, и снова все перемешивается, при желании, в нее можно добавить какие-либо специи или зелень. После этого, в смесь добавляется просеянная мука, при добавлении муки, смесь надлежит постоянно помешивать.
  • Тесто должно получиться достаточно жидким, если оно будет слишком жидким, то рекомендуется добавить немного муки. А если наоборот, оно будет слишком густым, следует немного добавить ряженки или иной молочной продукции.
  • Когда все будет готово, на разогретую сковородку с растительным маслом выкладывается столовой ложкой оладушки и обжариваются с одной и другой стороны до появления золотистой корочки. Для того чтобы убрать лишнее масло, оладушки выкладываются на тарелку, покрытую бумажным кухонным полотенцем.

    Сытные оладьи на ряженке (видео)

    Подавать к столу такие оладушки можно в теплом виде, а можно и в холодном со сметаной или с другими приправами.

    Оладьи на ряженке пышные: рецепт (фото)


    В небольшую емкость вливаем ряженку комнатной температуры. Добавляем яйца, муку, соду и сахар по вкусу, тщательно все перемешивая


    Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану 


    На горячей сковороде с подсолнечным маслом жарим оладьи с обеих сторон до золотистого цвета


    Перед подачей на стол оладьи следует немного просушить на салфетке


    Подавать оладушки на ряженке лучше горячими. Приятного аппетита! 

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *