Оригинальные рецепты шарлотки с яблоками

Шарлотка с яблоками — простейший пирог, который может приготовить и начинающий, и опытный кулинарВремя готовки: 60 мин;
Порции: 3;
Ккал: 230;
Белки / Жиры / Углеводы: 4,5 г / 5,0 г / 50,5 г.

Почему мы любим шарлотку

Шарлотка с яблоками – один из любимых десертов в России, да и не только. Такой популярностью этот пирог пользуется не с проста, ведь, будучи очень вкусным, он предельно прост в приготовлении, да и состав продуктов, из которых он готовится, очень доступен, они всегда имеются в доме, и если вдруг внезапно нагрянут гости, хозяйка не «ударит лицом в грязь», если вовремя вспомнит о рецепте шарлотки с яблоками.

Содержание:

- Почему мы любим шарлотку
- Шарлотка классическая с яблоками, рецепт приготовления, основные тонкости
- Пирог шарлотка с яблоками рецепт в духовке
- Рецепты шарлотки с яблоками пошагово с фото
- Готовим шарлотку с яблоками (видео)

Шарлотка классическая с яблоками, рецепт приготовления, основные тонкости

В состав шарлотки входят натуральные ингредиенты, без всевозможных химических добавок, красителей, даже разрыхлитель или просто гашёную соду использовать нет необходимости, так как пирог получается и так достаточно пышным за счёт взбитых яиц.

Существуют различные рецепты приготовления шарлотки, к слову сказать, её не всегда делают с яблоками.

Не смотря на то, что существуют различные рецепты приготовления шарлотки с яблоками, для того, чтобы пирог получился удачным, важно помнить о нескольких нехитрых правилах, соблюдая которые, можно каждый раз радоваться вкусной и пышной выпечке.

Крупность нарезки яблок сильно влияет на сочность и на вкус пирога

Среди этих правил можно выделить следующие:

Перед нарезкой яблоки нужно очистить от сердцевины, кожицу можно и не срезать, однако если её срезать пирог получится нежнее. Очень крупные ломтики могут не пропечься, а слишком мелкие – выпустить сок в тесто для шарлотки и сделать его клёклым. Оптимальный размер – дольки толщиной около 1 см.

Взбивать яйца нужно до получения крепкой пены, так, чтобы первоначальный объём увеличился в 2 раза. Чем крепче пена, тем пышнее будет пирог.

При добавлении к взбитым с сахаром яйцам муки, не нужно пользоваться блендером, лучше аккуратно перемешать смесь лопаткой. Муку перед добавлением лучше просеять, так она будет воздушней, а значит и пирог получится пышнее.

Этот десерт имеет множество вариаций, рецепты приготовления теста для шарлотки включают, помимо основных трёх компонентов, ещё и всевозможные добавки: ваниль, цукаты, мак, корицу и т.п., в зависимости от вкусовых предпочтений.

Пирог шарлотка с яблоками рецепт в духовке

Существуют рецепты приготовления шарлотки с яблоками в мультиварке, в микроволновке, но классические рецепты – это конечно шарлотка, испечённая в духовом шкафу.

Ингредиенты

Яйца куриные – 3 шт.;

Мука пшеничная высший сорт – 1 стакан;

Сахар средней крупности – 1 стакан;

Ванильный сахар – 1 пакетик;

Яблоки среднего размера – 3-4 шт.

Приготовление: пошаговая инструкция

Благодаря ингредиентам и отсутствию всяческих химических добавок, шарлотка с яблоками – это практически единственный десерт, который можно есть кормящим мамам с первых дней жизни малыша, когда строгая диета накладывает запрет на многие продукты.

Инструкция:

Яблоки очистить от кожуры и сердцевинки, нарезать продольными ломтиками и равномерно уложить на дно формы. Если используется форма из силикона или с антипригарным покрытием, то смазывать её не нужно, в противном случае смазать сливочным маслом и посыпать панировочными сухарями или манной крупой.

Яичные белки, желтки и сахар поместить в отдельную посуду и тщательно взбить блендером до образования крепкой пены, в течение 5-7 минут.

К полученной смеси добавить предварительно просеянную муку и аккуратно перемешать лопаткой, до полного вбирания в себя яичной смесью муки.

Полученное тесто для шарлотки вылить сверху на яблоки в форму и поместить в предварительно разогретую духовку, выпекать при температуре 180 – 200 °С в течение 40-45 минут.

Готовый пирог имеет светло-золотистую корочку. Готовность можно проверить также с помощью деревянной зубочистки, пирог нужно проткнуть, если после этого зубочистка будет чистой, без налипших кусочков теста для шарлотки, то пирог готов.

Готовую шарлотку с яблоками сверху посыпать сахарной пудрой и можно подавать к столу.

Шарлотка хороша также с грушами, сливами, апельсинами, ананасами, всевозможными ягодами: смородиной, брусникой, клубникой и т.п. Какую выбрать – решать вам!

Рецепты шарлотки с яблоками пошагово с фото

Хорошенько взбиваем яйца с сахаром до образования плотной пены