Пирожки с капустой и яйцом: секретный рецепт приготовления

Пирожки с капустой и яйцом – прекрасный вид выпечкиВремя готовки: 2 ч.;
Порции: 40;
Ккал: 215,6;
Белки / Жиры / Углеводы: 5,2 г. / 9,9 г. / 26,7 г.

Содержание:

- Ингредиенты
- Пирожки с капустой и яйцом: рецепт быстрого приготовения
- Начинка для пирожков с капустой и яйцом: вкусно и экономно
- Пирожки с капустой и яйцом в духовке
- Пирожки с капустой и яйцом: рецепт с фото пошагово
- Готовим пирожки с молодой капустой, зеленью и яйцом (видео)

Порадовать семью вкусными пирожками можно благодаря уникальному рецепту приготовления. Его секрет заключается в точном соблюдении количества ингредиентов, правильной последовательности выполняемых действий.

Ингредиенты

Чтобы пирожки получились вкусными, все ингредиенты обязательно должны быть свежими.

Ингредиенты для теста:

Пшеничная мука – 640 г.;

Вода – 310 г.;

Дрожжи прессованные – 22 г.;

Соль – 7 г.;

Сахар – 46 г.;

Куриное яйцо – 2 шт.;

Маргарин – 70 г.

Важно внимательно следить за точностью отмерянных грамм, от этого зависит консистенция теста и его вкусовые качества.

Пирожки с капустой и яйцом: рецепт быстрого приготовения

Пирожки по секретному рецепту удивят своей мягкостью.

Их отличительной особенностью является способность оставаться свежими и не черстветь в течение 3 дней после выпечки.

А время обжарки или выпечки займет немного времени.

Необычное сочетание капусты, зеленого лука и яиц в начинке придаст пирожкам новые вкусовые оттенки

Этапы приготовления теста:

Приготовить опару. Необходимо подготовить глубокую емкость, так как в итоге тесто поднимется в 5 раз. Подогреть 200 г. воды, развести в ней 5 г. дрожжей.

Добавить к смеси 240 г муки, предварительно просеяв ее.

Перемешать смесь, накрыть пищевой пленкой, на 3 часа поставить в теплое место.

Взять 110 г. теплой воды, добавить в нее оставшееся количество дрожжей.

Просеять 400 г. муки, добавить к смеси.

Добавить каменную или морскую соль, сахар, мягкий маргарин, яйца.

Тесто накрыть пленкой, оставить в теплом месте на 2,5 часа.

Пока тесто будет подниматься, можно приготовить вкусную начинку из капусты, яиц и зеленым или репчатым луком.

Начинка для пирожков с капустой и яйцом: вкусно и экономно

Для приготовления начинки нужно проследить за качеством и свежестью продуктов. Существует много способов обработки капусты. Все зависит от вкусовых предпочтений – некоторые любят тушеную капусту, другие – жареную.

Ингредиенты для начинки из капусты:

Капуста – 300 г.;

Луковица – 1 шт.;

Черный молотый перец – 1 щепотка;

Подсолнечное масло – 100 г.

Начинку следует готовить в несколько этапов. Для начала нужно приготовить капусту. Перед жаркой ее следует нашинковать.

Этапы обжарки:

Разогреть сковородку.

Отправить капусту на сковородку с добавлением достаточного количества масла.

Мелок порезать лук, через четверть часа добавить лук к капусте.

Добавить соль и перец.

Тушить под крышкой в течение 15 минут.

Пока капуста будет остывать, можно заняться яйцами и луком.

Ингредиенты для начинки из яиц:

Яйцо – 5 шт.;

Лук зеленый – 1 пучок;

Соль – 1 щепотка;

Черный молотый перец – 1 щепотка;

Масло сливочное – 50 г.

Яичная начинка готовится просто. Яйца нужно отварить до крутого состояния. Пока они варятся, следует нарезать зеленый лук и начать обжаривать его на сливочном масле. К нему добавить крупно нарезанные вареные яйца.

Пирожки с капустой и яйцом в духовке

Лепить пирожки очень просто. Для этого необходимо поделить тесто на равные части, положить туда начинку и аккуратно защипнуть пирожок по всему периметру.

Правильно приготовленное тесто для пирожков позволит вылепить ровные и упругие пирожки, а выпекаясь в духовке, они приобретут золотистый оттенок и приятный аромат

После выкладывания на противень, важно дать пирожками подняться в течение получаса.

За это время можно разогреть духовку. Благодаря секретному рецепту, пирожки будут выпекаться всего 10 минут, и уже скоро вся семья сможет полакомиться вкусным и сытным блюдом.

Не смотря на то, что приготовление и вымеска теста занимает довольно много времени, хозяйка будет вознаграждена за труды семейной радостью и сытостью. Главное – следить за количеством ингредиентов и последовательностью действий.

Пирожки с капустой и яйцом: рецепт с фото пошагово

Дрожжи растворяем в молоке, добавляем туда просеянную муку и растительное масло. Тщательно все перемешиваем